PARCELLE et TERROIR
Le Collioure Blanc Favorita est issu d’une parcelle d’un demi-hectare plantée en Vermentino. Exposée au nord, à Banyuls-sur-Mer, au cœur du cru, non loin du musée Aristide Maillol, c’est la seule parcelle du domaine à en être détachée. L’ensoleillement reste toutefois intense malgré l’exposition.
Distance du bord de mer : 2 600m à vol d’oiseau
Altitude : environ 100m.
CULTURE
La vigne est conduite avec beaucoup d’attention et chaque coup de vent apporte son lot d’angoisse car ses sarments sont fragiles…
Taillée et vendangée à la main, cette parcelle est la plus précoce. C’est toujours la première à être vendangée afin de garder le maximum de fraicheur.
ÉLEVAGE & TEMPS DE GARDE
La mise en bouteille s’effectue après 7 à 10 mois d’élevage en barriques d’acacia. Une petite production, beaucoup de travail, mais au final une belle récompense.
Ce vin s’apprécie très bien dès la 2e année, ou à laisser se bonifier de longues années.
